• 27 de noviembre de 2022 8:51 pm

En Catacaos prepararán “Roscas de muerto” más grande del mundo

PorRolando Santiago

Oct 20, 2022

En honor a su tierra. Germán Sernaqué Cruz, uno de los discípulos de Manuel Antero Sosa Flores, se ha propuesto, elaborar la “Rosca de Muerto”, más grande del mundo.

Germán, señala con claridad que en el libro Guinness de los records, hay rosca de muertos y panes bastantes grandes, incluso de varios metros, pero, “ninguno ha sido horneado en una sola pieza”.

Por ello, en la plaza de armas de Catacaos, va elaborar una rosca de muerto de un peso neto de 20 kilos y medio de peso, horneado en una sola pieza.

“Será este lunes 24, desde las 10 de la mañana, y vamos a mostrar la verdadera receta, de este tradicional pan, que por velaciones se consume en nuestra región”, señala el discípulo de Antero Sosa Flores.

La historia, según ha recogido Germán, sucedió en los años 50, cuando, un panadero de nombre Narciso, sostén de una familia, por la muerte de su padre, al tener a su madre Rosa enferma, a pedido de ella le preparó estas roscas.

El mezcló harina, yemas de huevo, leche, anís, mantequilla, más un toque especial de sal. Luego, Rosa, las untaba con jugo de miel de higo.

Así estuvo llevándole, y pese a sus esfuerzos, el mal avanzaba. Ella, presintiendo lo peor, le pidió algo especial.

Germán emocionado le llevaba unas que había preparado con mucho amor, cuando llegando a su casa, encontró un gentío. Había sucedido lo que no quería escuchar.

Las roscas preparadas, tenían anís tostado, le quitó la leche, le puso más yemas, luego ya listo le espolvoreo ajonjolí rosado.

Llorando, estrujaba las roscas que había preparado para su madre y se las entregó a una vecina, quien esta vez lo comió con dulce de higo, como un homenaje a su madre Rosa.

La receta la tomó un hijo de Narihualá don Antero Sosa Flores, quien, por años, a fines de octubre elaboraba las famosas roscas de muerto para recordar el amor de los seres queridos.

Don Manuel Antero le enseño la receta a Germán quien hoy atiende su panadería “Pan de Dios, el santo Pan”, para entregar por Delivery, este manjar de esta tradicional fiesta.